Instrucciones para imprimir en Merengues con hojas de Mulit transfer

Instrucciones para imprimir en Merengues

(Galletas de Azúcar) Para 50-70 galletas

Ingredientes:

• 100g de claras de huevo (aproximadamente las claras de 3 huevos tamaño L)

• 220g de azúcar

• Aproximadamente 30-50g de azúcar glas

• Hojas de transferencia con impresión comestible (imágenes en espejo/impresión de camisetas)

Preparación:

• Precalienta el horno a 70-80°C (horno con circulación de aire únicamente).

• Coloca las claras de huevo y el azúcar en un bol sobre un baño María y bate la mezcla hasta que esté clara. La mezcla estará lista cuando el azúcar esté completamente disuelto (aproximadamente 5-10 minutos). No calientes la mezcla por encima de 70°C.

• Transfiere la mezcla a un bol de batidora y bate a alta velocidad durante 10 minutos. Agrega el azúcar glas poco a poco y continúa batiendo durante aproximadamente 5 minutos más. Transfiere la mezcla a una manga pastelera.

• Coloca la hoja de transferencia en una bandeja para hornear y aplica el merengue sobre la hoja de transferencia.

• Hornea el merengue durante 2-3 horas (dependiendo del tamaño de las galletas). Deja la puerta del horno ligeramente abierta (por ejemplo, con una cuchara de madera) para liberar el agua evaporada.

• Saca la bandeja del horno e inmediatamente retira los merengues terminados de la hoja de transferencia (no los dejes enfriar primero).

Ten en cuenta:

• Utiliza una boquilla redonda sin "dientes". Una boquilla de estrella introducirá aire y burbujas en la masa del merengue.

• No coloques una bandeja para hornear entre la hoja de transferencia y la bandeja.

• Si horneas más de una bandeja, despega y verifica una galleta en cada bandeja antes de sacarla del horno. Agrega más tiempo si es necesario.

• No uses un horno sin circulación de aire.

• La temperatura de horneado y el tiempo de horneado pueden variar dependiendo del tipo de horno.

¡Buena suerte y buen provecho!